Hacía tiempo que no escribía estas listas, así que me parece pertinente hacer una sobre las formas de arruinar el vino, que además son más común de lo que parece. También es un hecho que la gente que goza del vino desde hace algún tiempo, lo tendrá ya muy presente. Esta lista va dirigida a aquellos que no lo sepan.
1.- Mezclándolo, hay personas que le agregan desde hielo hasta Coca Cola (calimocho). El vino no debe mezclarse nunca, ni siquiera el tan socorrido jugo de naranja con champán (mimosa).
2.- El hecho de no poner a temperatura un vino; ya sea refrescarlo y he dicho refrescarlo porque hay quienes lo “congelan” hasta entumecer la lengua. El vino tiene una temperatura ideal de consumo, ni muy frío ni caliente (arriba de los 20°C).
3.- Estar cerca de una fuente de humo, llámese fumadores arruina el mejor vino. Y si esa fuente proviene de nuestra propia boca, mucho peor.
4.- El exceso de fosfato en los pescados dan un gusto metálico con el vino tinto, en la medida que sea más tánico; peor, así como otros elementos contenidos en la comida como demasiados; condimentos, picante o mucha grasa pueden destrozar el vino.
5.- El estado de ánimo es esencial para gozar del vino, no hay como relajarse y olvidarse de los problemas bebiendo lentamente una buena copa sin las cuatro anteriores situaciones adversas. El vino además contribuye a ese estado de relajación en la medida de la disposición de cada uno.
Los invito a agregar alguna de su lista.
